ઔદ્યોગિક સમાચાર
-
શા માટે પુઅર ટી કેકને કોટન પેપરમાં વીંટાળવાની જરૂર છે?
અન્ય ચાના પાંદડાઓના ઉત્કૃષ્ટ પેકેજિંગની તુલનામાં, પુઅર ચાનું પેકેજિંગ ઘણું સરળ છે.સામાન્ય રીતે, તેને ફક્ત કાગળના ટુકડામાં લપેટી દો.તો શા માટે પુઅર ચાને સુંદર પેકેજ ન આપો પણ ટીશ્યુ પેપરનો સાદો ભાગ વાપરો?અલબત્ત, આમ કરવા પાછળ કુદરતી કારણો છે....વધુ વાંચો -
સફેદ ચામાં થેફ્લેવિન્સ
સફેદ ચાના સૂપના રંગને અસર કરે છે જો કે સફેદ ચામાં માત્ર બે પ્રક્રિયાઓ હોય છે: સફેદ ચા સુકાઈ જવી અને સફેદ ચા સૂકવી, તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા ખૂબ જ કંટાળાજનક છે અને સમય લે છે.સુકાઈ જવાની પ્રક્રિયામાં, ચાના પોલિફેનોલ્સ, થેનાઈન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના બાયોકેમિકલ ફેરફારો વધુ જટિલ છે, ...વધુ વાંચો -
ચાના પાંદડાઓનું સ્ટેન્ડર ચૂંટવું 2
એકરૂપતા: તાજા પાંદડાઓની સમાન બેચના ભૌતિક ગુણધર્મો મૂળભૂત રીતે સમાન હોય છે.કોઈપણ મિશ્ર જાતો, વિવિધ કદ, વરસાદ અને ઝાકળના પાંદડા અને બિન-સપાટીવાળા પાણીના પાંદડા ચાની ગુણવત્તાને અસર કરશે.મૂલ્યાંકન તાજા પાંદડાઓની એકરૂપતા પર આધારિત હોવું જોઈએ.એલને ધ્યાનમાં લો...વધુ વાંચો -
ચાના પાંદડા ચૂંટવાનું ધોરણ 1
ચાની પસંદગી વૈજ્ઞાનિક અને વાજબી છે કે કેમ તેનો સીધો સંબંધ ચાની ઉપજ અને ગુણવત્તા સાથે છે.મારા દેશના ચાના વિસ્તારો વિશાળ અને ચાના પ્રકારોથી સમૃદ્ધ છે.પસંદ કરવાના ધોરણો અલગ છે અને ઘણા નિર્ધારકો છે.ચાના ઉત્પાદનની પ્રક્રિયામાં, વિવિધ જાતોને કારણે, ...વધુ વાંચો -
ચા સુકાઈ જવાની પ્રક્રિયા કેવી રીતે કરવી?
પારંપરિક સુકાઈ જવાની પદ્ધતિઓમાં ઉપરોક્ત બે પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને સૂર્યપ્રકાશ ક્ષીણ થઈ જવો (સૂર્યના સંપર્કમાં), ઇન્ડોર નેચરલ વેયરિંગ (સ્પ્રેડ ડ્રાયિંગ) અને કમ્પાઉન્ડ વીયરિંગનો સમાવેશ થાય છે.કૃત્રિમ રીતે નિયંત્રિત અર્ધ-મિકેનાઇઝ્ડ વીયરિંગ ઇક્વિપમેન્ટ-વિધરિંગ ટ્રફનો પણ ઉપયોગ થાય છે.ઉત્પાદનમાં પ્રથમ પ્રક્રિયા...વધુ વાંચો -
શા માટે ચા સુકાઈ જવાની જરૂર છે?
તાજા પાંદડાના ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિને સાધારણ રીતે પ્રોત્સાહન આપવા માટે ચોક્કસ તાપમાન અને ભેજની સ્થિતિમાં સમાનરૂપે ફેલાવો, સામગ્રીમાં મધ્યમ ભૌતિક અને રાસાયણિક ફેરફારો, અને પાણીનો એક ભાગ છોડો, જેના કારણે દાંડી અને પાંદડા સુકાઈ જાય છે, રંગ ઘેરો લીલો હોય છે અને ઘાસનો ગેસ ખોવાઈ ગયો છે...વધુ વાંચો -
ચાનું સ્તર કેવી રીતે નક્કી કરવું?2
ચા પીવી 1. ચાનો પ્રવેશ: ચાના સૂપનો સ્વાદ સમૃદ્ધ અને રંગીન હોય છે, અને તેનું એક પછી એક સ્પષ્ટ વર્ણન કરવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ તેમાં એક વસ્તુ સમાન છે: ચા અને પાણીના મિશ્રણની ડિગ્રી જેટલી વધારે છે, તેટલું સારું. .ચા પ્રેમીઓનો મંત્ર ઉધાર લે છે, “આ ચા પાણીની ડેલી બનાવે છે...વધુ વાંચો -
ચાનું સ્તર કેવી રીતે નક્કી કરવું?1
તમારી સામે આ ચાના ગ્રેડનો ઝડપથી નિર્ણય કેવી રીતે કરવો.ગંભીર બનવા માટે, ચા શીખવા માટે લાંબા ગાળાના અનુભવની જરૂર છે, અને મોટી સંખ્યામાં નમૂનાઓ ઝડપથી બનાવી શકાતા નથી.પરંતુ ત્યાં હંમેશા કેટલાક સામાન્ય નિયમો હોય છે જે તમને દૂર કરવાની પદ્ધતિમાં વધુ પડતા દખલને ફિલ્ટર કરવાની મંજૂરી આપે છે, અને ...વધુ વાંચો -
ચૂંટ્યા પછી તાજા ચાના પાંદડા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા?
1. તાજા પાંદડાની ભેજ.તાજા પાંદડાના પાણીના સતત નુકશાન સાથે, તેની મોટી માત્રામાં સમાવિષ્ટો વિઘટિત, ઓક્સિડાઇઝ્ડ અને ખોવાઈ જશે, જે ચાની ગુણવત્તાને થોડી માત્રામાં અસર કરશે, અને તાજા પાંદડાના બગાડ તરફ દોરી જશે અને ગંભીર કિસ્સાઓમાં આર્થિક મૂલ્ય ગુમાવશે. .તેથી, હું...વધુ વાંચો -
તાજા ચાના પાંદડા
ચાની પ્રક્રિયા માટેના મૂળ કાચા માલ તરીકે, તાજા પાંદડાઓની ગુણવત્તા સીધી ચાની ગુણવત્તા સાથે સંબંધિત છે, જે ચાની ગુણવત્તાની રચના માટેનો આધાર છે.ચા બનાવવાની પ્રક્રિયામાં, તાજા પાંદડાઓના રાસાયણિક ઘટકોમાં શ્રેણીબદ્ધ રાસાયણિક ફેરફારો થાય છે, અને ભૌતિક...વધુ વાંચો -
ગ્રીન ટીની સુગંધમાં સુધારો 2
3. ગૂંથવું કારણ કે ઉચ્ચ તાપમાન ફિક્સેશન એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિને મારી નાખે છે, રોલિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન પાંદડાઓમાં નોંધપાત્ર રાસાયણિક ફેરફારો મોટા હોતા નથી.પાંદડા પર રોલિંગની અસર એ છે કે ભૌતિક અસર રાસાયણિક અસર કરતા વધારે છે.ગ્રીન ટીને પ્રતિકારની જરૂર છે ...વધુ વાંચો -
ગ્રીન ટીની સુગંધમાં સુધારો 1
1. ચા સુકાઈ જવાની પ્રક્રિયામાં, તાજા પાંદડાઓની રાસાયણિક રચના ધીમે ધીમે બદલાય છે.પાણીની ખોટ સાથે, કોષ પ્રવાહીની સાંદ્રતા વધે છે, એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ વધે છે, ચાની લીલી ગંધ આંશિક રીતે ઉત્સર્જિત થાય છે, પોલિફેનોલ્સ સહેજ ઓક્સિડાઇઝ્ડ થાય છે, કેટલાક પ્રોટીન એચ...વધુ વાંચો
