1. તાજા પાંદડાની ભેજ.તાજા પાંદડાના પાણીના સતત નુકશાન સાથે, તેની સામગ્રીનો મોટો જથ્થો વિઘટિત, ઓક્સિડાઇઝ્ડ અને ખોવાઈ જશે, જે ચાની ગુણવત્તાને થોડી માત્રામાં અસર કરશે અને બગાડ તરફ દોરી જશે.તાજી રજાs અને ગંભીર કિસ્સાઓમાં આર્થિક મૂલ્ય ગુમાવે છે.તેથી, ચાને તાજી રાખવા માટે, સામાન્ય રીતે તાજા પાંદડાના સંગ્રહ સ્થાનને વધુ ભેજ પર રાખવા માટે સ્પ્રે પદ્ધતિ અપનાવવામાં આવે છે.

2. તાપમાન.બાહ્ય તાપમાન મુખ્યત્વે તાજા પાંદડાઓના શ્વસનને અસર કરે છે.તાપમાન જેટલું ઊંચું હોય છે, તાજા પાંદડાઓનો શ્વાસોશ્વાસ વધુ મજબૂત હોય છે, અને પાંદડાનું તાપમાન જેટલું ઊંચું હોય છે, તેટલી જ મજબૂત એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ હોય છે, જે ચાની ગુણવત્તા માટે અનુકૂળ નથી.તેથી, યોગ્ય નીચું તાપમાન ચાના પાંદડાની તાજગી જાળવવા માટે અનુકૂળ છે.

3. ઓક્સિજન.જો સંગ્રહ દરમિયાન વેન્ટિલેશન નબળું હોય, તો ચાના એનારોબિક શ્વસન એન્ઝાઇમની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરશે, કાર્બનિક પદાર્થોના વિઘટનને વેગ આપશે અને પોલિફીનોલ્સના ઓક્સિડેશનમાં વધારો કરશે.હાયપોક્સિયાની પ્રક્રિયામાં, તાજા પાંદડાઓ ધીમે ધીમે અપ્રિય ગંધ અથવા તીક્ષ્ણ ખાટા સ્વાદ ઉત્પન્ન કરશે, જે તેની સુગંધને પ્રતિકૂળ અસર કરશે.તૈયાર ચા.તેથી, પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવાઓના તાજા પર્ણ ચૂંટવામાં, પરિવહન અને સંગ્રહમાં, તાજા પાંદડાઓના એનારોબિક શ્વસનને રોકવા અને ચાની ગુણવત્તાને અસર કરવા માટે હવાનું પરિભ્રમણ જાળવી રાખો.

4. યાંત્રિકનુકસાનતાજા પાંદડાઓને યાંત્રિક નુકસાન થયા પછી, એક તરફ, તાજા પાંદડાઓનો શ્વસન વધુ મજબૂત બને છે અને પાંદડાનું તાપમાન ઝડપથી વધે છે;બીજી બાજુ, તે પોલિફીનોલ્સના એન્ઝાઇમેટિક ઓક્સિડેશનનું કારણ બને છે, જે પાંદડાના લાલ રંગમાં ફેરફારની સંભાવના ધરાવે છે.