નીચું તાપમાન અને ઉચ્ચ ભેજનું વાતાવરણ અને વસંત ચાની મોસમમાં પ્રોસેસિંગ સાધનોની કામગીરીમાં તફાવત વસંત ચાની પ્રક્રિયા ગુણવત્તાને અસર કરે છે.વસંત ચાના ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા સુધારવા અને લીલી ચાની ગુણવત્તાની લાક્ષણિકતાઓને પ્રકાશિત કરવા માટે, તે ફેલાવવા, ફિક્સિંગ, આકાર આપવા અને સૂકવવાના તકનીકી મુદ્દાઓને માસ્ટર કરવાની ચાવી છે.નીચે લીલી ચાની પ્રક્રિયાની મુખ્ય સામાન્ય તકનીકો સમજાવશે.
પ્રોગ્રામ-નિયંત્રિત ચા સુકાઈ જવાના મશીનનો ઉપયોગ કરવો
1. સુકાઈ જવું
તાજા ચાના પાંદડા ફેલાવવા એ લીલી ચાની પ્રક્રિયાની પ્રાથમિક પ્રક્રિયા છે.સારી સુકાઈ જવાની અસર ગ્રીન ટી ફિક્સેશનની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે, અને ચાના સૂપની કડવાશ અને કઠોરતા જેવી ગુણવત્તાની સમસ્યાઓને વધુ સારી રીતે સુધારી શકે છે.
1. સંભવિત સમસ્યા
(1) ફેલાતા પાંદડા જાડા હોય છે, અને ચા સુકાઈ જવાની એકરૂપતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે ઘણીવાર હલાવતા ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે બદલામાં ફેલાતા પાંદડાઓને યાંત્રિક નુકસાન પહોંચાડે છે.
(2) સુકાઈ જતા સાધનોમાં સહાયક હીટિંગ સાધનોનો અભાવ હોય છે, અને ગ્રીનિંગ પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત રીતે નિયંત્રિત કરી શકાતી નથી.
(3) ગ્રીન ટી ફેલાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, સહાયક હીટિંગ સાધનોના ડિજિટલ તાપમાનનો સંદર્ભ તરીકે ઉપયોગ થાય છે, અને ફેલાવતા પાંદડાઓના તાપમાનને અવગણવામાં આવે છે.
(4) દાંડીના અસ્તિત્વને અવગણીને, લીલી ફેલાવાની ડિગ્રી ઘણીવાર પાંદડાની નરમાઈ અને રંગ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.
2. ઉકેલ
(1) ની પ્રક્રિયા દરમિયાનતાજા પાંદડા ફેલાવો, ટર્નિંગ અને મિક્સિંગ જેવી યાંત્રિક નુકસાનની કામગીરી ટાળો.
(2) સહાયક હીટિંગ સાધનો સ્થાપિત કરો, અને લીલી ચા ફેલાવવાની પ્રક્રિયાના ગરમ હવા ક્રિયાના તબક્કા દરમિયાન પાંદડાનું તાપમાન 28 ° સેથી વધુ ન હોવું જોઈએ.તૂટક તૂટક ગરમ હવાની ક્રિયા અને સ્થિર ફેલાવાના સંયોજનને અપનાવવામાં આવે છે.ગરમ હવાની ક્રિયાના તબક્કામાં પાંદડાઓનું તાપમાન 28 °C કરતાં વધુ હોતું નથી, અને સ્થિર અવસ્થામાં તાપમાન આસપાસનું તાપમાન છે.
(3) લીલા ફેલાવાની ડિગ્રી કળીઓ, કળીઓના પાંદડા અથવા દાંડીના પાંદડામાંથી પાણીની સમાન ખોટ દ્વારા નક્કી કરવી જોઈએ, જે રંગ અને સુગંધ જેવી દ્રશ્ય અને ઘ્રાણેન્દ્રિય લાક્ષણિકતાઓ દ્વારા પૂરક છે.
(4) લીલોતરી ફેલાવવા માટે તાપમાન-નિયંત્રિત અને સમય-નિયંત્રિત વિયરિંગ મશીનનો ઉપયોગ કરો