ચાઇનીઝ ચા ઉદ્યોગમાં એકેડેમી ઓફ એન્જિનિયરિંગના પ્રથમ વિદ્વાન એકેડેમિશિયન ચેન માને છે કે ક્વેર્સેટિન, એક ફ્લેવોનોઇડ સંયોજન જે સફેદ ચાની પ્રક્રિયામાં સારી રીતે સચવાય છે, તે વિટામિન પીનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે અને તે રક્તવાહિની ઘટાડવા પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે. અભેદ્યતાબ્લડ પ્રેશર ઘટાડવાની અસર માટે.
સફેદ ચા યકૃત રક્ષણ
2004 થી 2006 સુધી, યુઆન ડિશુન, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મેસેચ્યુસેટ્સ ઇન્સ્ટિટ્યુટ ઓફ ટેક્નોલોજીના પ્રોફેસર અને ફુજિયન એગ્રીકલ્ચર એન્ડ ફોરેસ્ટ્રી યુનિવર્સિટીના ભૂતપૂર્વ પ્રોફેસર માનતા હતા કે શ્વેત રંગની સુકાઈ જવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન સક્રિય પદાર્થોના ધીમા ફેરફારથી બનેલા સક્રિય ઘટકો. ચા યકૃતના કોષોને થતા નુકસાનને અટકાવવા માટે ફાયદાકારક છે, જેનાથી તીવ્ર યકૃતની ઈજા ઓછી થાય છે.યકૃતનું નુકસાન રક્ષણાત્મક છે.
એરિથ્રોસાઇટ્સની હેમેટોપોએટીક પ્રક્રિયા પર સફેદ ચાનો પ્રચાર
ફુજિયન એકેડેમી ઓફ ટ્રેડિશનલ ચાઇનીઝ મેડિસિનના પ્રોફેસર ચેન યુચુને અહેવાલ આપ્યો કે સફેદ ચા ઉંદર પરના વૈજ્ઞાનિક સંશોધન દ્વારા સામાન્ય અને લોહીની ઉણપ ધરાવતા ઉંદરોના સેલ્યુલર રોગપ્રતિકારક કાર્યને નોંધપાત્ર રીતે સુધારી શકે છે અથવા સુધારી શકે છે, અને મિશ્ર બરોળ દ્વારા કોલોની-ઉત્તેજક પરિબળના સ્ત્રાવને નોંધપાત્ર રીતે પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. સામાન્ય ઉંદરમાં લિમ્ફોસાઇટ્સ.(CSFs), સીરમ એરિથ્રોપોએટીનનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે વધારી શકે છે, જે સાબિત કરે છે કે તે લાલ રક્ત કોશિકાઓની હેમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.
પોલિફીનોલ્સ
પોલીફેનોલ્સ કુદરતમાં વ્યાપકપણે જોવા મળે છે, જાણીતા ચા પોલીફીનોલ્સ, એપલ પોલીફીનોલ્સ, દ્રાક્ષ પોલીફીનોલ્સ, વગેરે, તેમના સારા એન્ટીઑકિસડન્ટ કાર્યને કારણે, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ચાના પોલિફીનોલ્સ એ મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે જે ચાનો રંગ અને સુગંધ બનાવે છે, અને તે મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે જે ચામાં આરોગ્ય સંભાળના કાર્યો કરે છે.તે ઉચ્ચ સામગ્રી, વ્યાપક વિતરણ અને મહાન ફેરફારો ધરાવે છે, અને ચાની ગુણવત્તા પર સૌથી નોંધપાત્ર અસર કરે છે.
ચાના પોલિફેનોલ્સમાં કેટેચીન્સ, એન્થોકયાનિન, ફ્લેવોનોઈડ્સ, ફ્લેવોનોલ્સ અને ફિનોલિક એસિડ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.
તેમાંથી, કેટેચીન્સમાં સૌથી વધુ સામગ્રી અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે.
અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે અડધા કલાક સુધી એક કપ ચા પીધા પછી, લોહીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતા (ઓક્સિજન મુક્ત રેડિકલ સામે લડવાની ક્ષમતા) 41%-48% વધે છે, અને તે ઉચ્ચ સ્તરે દોઢ કલાક સુધી ટકી શકે છે. સ્તર
ચા એમિનો એસિડ્સ
ચામાં રહેલા એમિનો એસિડમાં મુખ્યત્વે 20 થી વધુ પ્રકારના થીનાઇન, ગ્લુટામિક એસિડ, એસ્પાર્ટિક એસિડ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. તેમાંથી, થેનાઇન એ એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે જે ચાની સુગંધ અને તાજગી બનાવે છે, જે 50% થી વધુ મુક્ત એમિનો એસિડનો હિસ્સો ધરાવે છે. ચા માં.તેના પાણીમાં દ્રાવ્ય પદાર્થ મુખ્યત્વે ઉમામી અને મીઠો સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે ચાના સૂપની કડવાશ અને કડવાશને અટકાવી શકે છે.
ચામાંથી કાઢવામાં આવે તે ઉપરાંત, થીનાઇનનો સ્ત્રોત જૈવસંશ્લેષણ અને રાસાયણિક સંશ્લેષણ દ્વારા પણ મેળવી શકાય છે.કારણ કે થેનાઇન બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા અને ચેતાને શાંત કરવા, ઊંઘમાં સુધારો કરવા અને મગજના કાર્યને પ્રોત્સાહન આપવાના કાર્યો ધરાવે છે, થેનાઇનનો ઉપયોગ આરોગ્ય ખોરાક અને ફાર્માસ્યુટિકલ કાચા માલ તરીકે થાય છે.